미노미노빠블로그

영양 많은 뿌리채소인 연근 효능과 연근 요리법에 대해서 알아보았답니다. 연근은 식이섬유의 보고랍니다. 연근 효능으로는 장내 배변활동을 촉진하고 체내 콜레스테롤 수치를 낮춰 변비와 비만 예방에 도움이 된답니다. 연근에는 레시틴과 칼륨 등이 들어 있답니다. 레시틴은 콜레스테롤이 혈관벽에 침착되는 것을 예방하고 칼륨은 혈압 건강을 좋게 하는 마 효능을 있게 한답니다. 

또한 복합단백질 뮤신 또한 풍부하답니다. 뮤신은 소화를 촉진시키고 위벽을 보호한답니다. 이밖에도 마 효능 중에는 성질이 찬 마가 혈액에 열이 많이 발생하는 염증성출혈에 탁월한 효과가 있답니다.

다양한 연근 효능만큼이나 연근 요리법도 여러가지가 있답니다. 연근은 조림이나 전, 튀김, 정과, 피클 등 다양하게 활용할 수 있는데, 모양이 굵고 길며 잘랐을 때 속이 희고 부드러운 것을 좋은 연근이라 할 수 있으며 연근 요리 할때는 수세미로 부드럽게 문질러 깨끗이 씻은 뒤 껍질째 사용하는 것이 좋답니다. 연근 요리에서 중요한 것은 연근은 잘라서 오래 두면 색이 변하므로 조리하기 직전에 자르거나 미리 잘랐으면 식초물에 담그는 것이 좋지요. 연근 요리 시에 살짝 익히면 아삭아삭하고 푹 익히면 부드러우니 취향에 따라 익히는 정도를 다르게 하는 것이 좋답니다.

이전다음

0123456