시래기 효능과 시래기 삶는법 알아보기
시래기..시래기의 최고 강점은 역시 웰빙 식재료라는 점이지요. 미네랄과 비타민C가 풍부하며 특히 섬유질이 많아 장내 노폐물을 제거하기 때문에 육식을 많이 하는 현대인들이 꼭 먹어야 할 식품으로 저칼로리로 다이어트에도 효과적이지요. 오늘은 웰빙 식재료인 시래기의 효능과 부드럽게 시래기 삶는법에 대하여 알아보도록 하겠습니다.
시래기 효능..다양한 시래기 효능에 대하여 알아보겠습니다. 우선 시래기에는 비타민A,B1,B2,C와 칼슘 그리고 무기질이 풍부하고 식이섬유로 구성되어 있을뿐 아니라 열량이 매우 낮아 현대인들에게 최고의 웰빙 식재료로써의 역할을 하지요. 시래기의 대표적인 효능을 보면, 시래기를 먹으면 체내에서 비타민A로 변하는 베타카로틴이 유해활성산소를 제거하는 항산화작용의 효능이랍니다. 특히 체지방을 연소시키는 비타민C 함유량이 배추나 무보다 월등히 높다는군요. 시래기 100g에 32kcal 정도로 저칼로리의 다이어트식품이기도 하지요.
시래기의 효능..시래기 효능 다음은, 시래기에 풍부한 식이섬유가 체내에서 수분을 흡수, 대변 부피를 늘리고 연동 운동을 도와 대장암이나 변비를 예방해 준다는 것과 포도당과 콜레스테롤 흡수를 막아주어 당뇨와 동맥경화를 예방할 수 있는 것도 시래기의 주목할 효능이라고 하지요. 이밖에도 시래기에 풍부한 철분은 여성의 빈혈 예방에도 좋고 시래기의 칼슘은 성장기 어린이의 골격 발달은 물론이고 골다공증 예방에도 효과적인 효능을 나타낸답니다. 뿐만 아니라 시래기의 풍부한 칼슘은 식이섬유와 함께 혈중 콜레스테롤 수치를 낮춰주어 동맥경화 억제 효능과 빈혈 예방과 이를 튼튼하게 하는 등 다양한 효능들을 지니고 있어 맛과 향수 그리고 효능에 있어 더할나위 없는 웰빙식품이랍니다.
시래기 삶는법..시래기 삶는법을 알아보겠습니다. 시래기는 식감이 매력적인 식재료로 그 삶는법이 중요하지요. 시래기 삶는법은 크게 두 과정으로 나뉜다고 하네요. 우선 시래기를 살짝 데쳐 말린 다음 다시 한 번 삶아낼 수도 있고 생으로 말린 시래기를 푹 삶은 뒤 찬물에 5일 이상 담가 부드럽게 하는 방법도 있다는군요.
시래기 삶는법은..우선 바삭한 무청을 준비합니다. 시래기 삶는법의 포인트는 삶을 때 쌀뜨물이나 소주 1큰술 정도를 넣어서 삶는것이랍니다. 무청에서 나는 안좋은 향들을 없애는데 도움이 되는 시래기 삶는법이지요. 시래기를 삶을 때 물이 끓기 시작하면 뚜껑을 덮고 약불로 무르도록 한시간 가량 삶아내어 물을 갈아 가면서 반나절 정도 떫은 맛을 우려내고 잘 헹구어주는 것이랍니다. 이상으로 시래기의 다양한 효능과 함께 시래기 삶는법에 대하여 간단히 알아보았습니다.
